Podaj objętość warki, gęstość początkową (OG) i gęstość końcową (FG), aby obliczyć zawartość alkoholu, stopień odfermentowania i kaloryczność swojego domowego piwa.
Wpisz objętość warki w litrach. Następnie podaj gęstość początkową (OG) zmierzoną areometrem lub refraktometrem przed fermentacją. Po zakończeniu fermentacji wpisz gęstość końcową (FG). Kalkulator wyliczy zawartość alkoholu, stopień odfermentowania i przybliżoną kaloryczność.
Warka 20 litrów. OG = 1,050, FG = 1,010. ABV = (1,050 – 1,010) × 131,25 = 5,3%. Stopień odfermentowania = (1,050 – 1,010) / (1,050 – 1,0) × 100% = 80%. Kaloryczność szklanka 250 ml ≈ 122 kcal.
OG (gęstość początkowa) to gęstość brzeczki przed fermentacją mierzona w stopniach Plato lub jednostkach SG. Wskazuje ilość cukrów fermentujących i pozwala przewidzieć końcową zawartość alkoholu.
FG (gęstość końcowa) to gęstość piwa po zakończeniu fermentacji. Im niższa wartość FG, tym więcej cukrów zostało sfermentowanych przez drożdże i tym wyższy alkohol w piwie.
ABV oblicza się ze wzoru: ABV = (OG - FG) × 131,25. Jest to uproszczona formuła stosowana przez piwowarów domowych, dająca wyniki z dokładnością ok. ±0,3% dla typowych piw.
Stopień odfermentowania (attenuation) to procent cukrów, które zostały przekształcone przez drożdże w alkohol i CO2. Oblicza się go: (OG - FG) / (OG - 1,0) × 100%. Typowo wynosi 70-85%.
Kalkulator szacuje kalorie w szklance 250 ml na podstawie gęstości końcowej i ABV. Typowe jasne piwo lagera 5% ma ok. 100-120 kcal w szklance. Mocniejsze piwa mają proporcjonalnie więcej kalorii.
Gęstość mierzy się areometrem lub refraktometrem. Areometr zanurza się w brzeczce/piwie i odczytuje skalę na poziomie cieczy. Refraktometr wymaga zaledwie kilku kropli i jest wygodniejszy w użyciu.
Piwa lekkie: OG 1.028-1.040, piwa lagerowe: 1.040-1.055, piwa ale: 1.045-1.060, IPA: 1.055-1.075, piwa mocne: 1.075-1.120. Wyższe OG oznacza słodszy smak i wyższy potencjał alkoholu.
Na atenuację wpływa: szczep drożdży i jego aktywność, temperatura fermentacji, skład zacierowy (stosunek fermentowalnych do niefermentowalnych cukrów) oraz czas fermentacji.
Fermentacja jest zakończona, gdy gęstość piwa stabilizuje się przez 2-3 kolejne dni na tym samym poziomie. Nie należy rozlewać piwa do butelek bez potwierdzenia stabilnej gęstości końcowej.
Tak, kalkulator działa dla dowolnych wartości OG i FG. Dla piwa bezalkoholowego FG ≈ OG (brak fermentacji) lub używa się specjalnych metod produkcji. ABV poniżej 0,5% to piwo bezalkoholowe.
Wyniki mają charakter orientacyjny i nie stanowią porady piwowarskiej ani medycznej. Dokładność obliczeń zależy od precyzji pomiaru gęstości. Zawartość alkoholu może różnić się od rzeczywistej o ±0,3%.
Oblicz dokładne proporcje mąki, wody, soli, drożdży i oliwy na pizzę domową. Styl neapolitański, klasyczny i gruby. Darmowy kalkulator ciasta na pizzę — bez rejestracji.
Oblicz ile mięsa, surówek i pieczywa potrzebujesz na przyjęcie. Kalkulator porcji dla gości — obiad, grill, bufet, śniadanie, kolacja. Darmowy, bez rejestracji.
Oblicz, ile piwa, wina i wódki kupić na imprezę według liczby gości i czasu trwania. Plus napoje i woda. Darmowy kalkulator alkoholu na przyjęcie.
Oblicz, ile mięsa, pieczywa, dodatków i napojów przygotować na grilla. Porcje dla dorosłych i dzieci według apetytu. Darmowy kalkulator grilla.