Калькулятор заміни інгредієнтів у рецепті

Поділіть бажану кількість порцій на оригінальну кількість порцій — це коефіцієнт масштабування. Помножте кожний інгредієнт на цей коефіцієнт. Наприклад, масштабування з 4 на 6 порцій: коефіцієнт = 1,5, тому 200 г борошна стає 300 г.

Коефіцієнт масштабування — це відношення бажаної кількості порцій до оригінальної. Коефіцієнт 2 означає подвоєння рецепту, 0,5 — зменшення вдвічі. Калькулятор відображає цей коефіцієнт поруч із перерахованою кількістю інгредієнта.

Так. Калькулятор працює з будь-якими одиницями — грамами, мілілітрами, склянками, ложками, штуками тощо. Результат буде в тих самих одиницях, що й вхідні дані. Головне — використовуйте однакові одиниці в межах одного розрахунку.

Для більшості інгредієнтів — так. Однак час випікання, розпушувачі (дріжджі, сода, порошок для випікання) і спеції часто не масштабуються лінійно. При подвоєнні рецепту торта зазвичай не подвоюють час випікання — перевіряйте готовність візуально або термометром.

Введіть цільову кількість порцій, меншу за оригінальну. Коефіцієнт масштабування буде менше 1, і кожен інгредієнт буде зменшено пропорційно. Наприклад, масштабування з 8 до 2 порцій: коефіцієнт = 0,25.

Калькулятор повертає результати з точністю до 4 знаків після коми. Для дуже малих кількостей (наприклад, 0,0625 ч. л. солі) округліть до практичного виміру — дрібка, чверть чайної ложки тощо. Використовуйте кулінарне судження в таких випадках.

Ні — цей калькулятор масштабує пропорції між кількостями порцій, а не між одиницями виміру. Для конвертації грамів у склянки використовуйте окремий калькулятор одиниць. Після конвертації ви можете масштабувати кількість за допомогою цього інструменту.

Яйця — поширена складність, бо вони цілі. Округліть перераховану кількість яєць до найближчого цілого числа. Якщо результат 2,5 яйця — використайте 2 або 3 залежно від контексту, або збийте яйце і відміряйте половину за вагою чи об'ємом.

Так, для кількостей інгредієнтів. Пам'ятайте, що випічка чутливіша до пропорцій, ніж звичайна кулінарія, особливо щодо розпушувачів. При подвоєнні рецепту досвідчені кулінари зазвичай беруть близько 75% від розрахованої кількості розпушувача.

Кількість інгредієнта та коефіцієнт масштабування округлюються до 4 знаків після коми для мінімізації похибок. Кількість порцій округлюється до 2 знаків після коми. Така точність забезпечує правильність при конвертації дробових кількостей інгредієнтів.