Калькулятор · Кухня
Введіть обʼєм варки, початкову густину (OG) та кінцеву густину (FG), щоб розрахувати ABV, ступінь зброджування та приблизну калорійність вашого домашнього пива.
Введіть обʼєм варки в літрах. Потім вкажіть початкову густину (OG), виміряну ареометром або рефрактометром перед початком бродіння. Після завершення бродіння введіть кінцеву густину (FG). Калькулятор обчислить ABV, ступінь зброджування та калорійність.
Варка 20 літрів. OG = 1,050, FG = 1,010. ABV = (1,050 – 1,010) × 131,25 = 5,3%. Ступінь зброджування = (1,050 – 1,010) / (1,050 – 1,0) × 100% = 80%. Калорії на склянку 250 мл ≈ 122 ккал.
OG — це густина сусла перед бродінням, виміряна в одиницях SG. Показує кількість зброджуваних цукрів і дозволяє прогнозувати кінцевий вміст алкоголю в пиві.
FG — це густина пива після завершення бродіння. Нижче значення FG означає, що дріжджі переробили більше цукрів, а готове пиво матиме вищий вміст алкоголю.
ABV = (OG - FG) × 131,25. Це спрощена формула, яку широко використовують домашні пивовари. Точність — приблизно ±0,3% для більшості стандартних сортів пива.
Ступінь зброджування — відсоток цукрів, перетворених дріжджами на алкоголь і CO2. Розраховується: (OG - FG) / (OG - 1,0) × 100%. Типові значення: 70-85%.
Калькулятор оцінює калорії в склянці 250 мл. Типовий світлий лагер 5% має близько 100-130 ккал на склянку. Міцніше пиво містить пропорційно більше калорій.
Густину вимірюють ареометром або рефрактометром. Ареометр занурюють безпосередньо в сусло; рефрактометр потребує лише кількох крапель і зручніший у використанні.
Легке пиво: OG 1.028-1.040, лагери: 1.040-1.055, елі: 1.045-1.060, IPA: 1.055-1.075, міцне пиво: 1.075-1.120. Вище OG — солодший смак і більший потенціал алкоголю.
На зброджування впливають штам дріжджів, температура бродіння, склад затору (частка зброджуваних цукрів) та тривалість бродіння.
Бродіння завершене, коли густина стабілізується на одному рівні протягом 2-3 днів поспіль. Не розливайте пиво в пляшки без підтвердження стабільної FG.
Так, формула ABV є універсальною для зброджених напоїв. Для домашнього сидру чи вина введіть густину до і після бродіння так само, як для пива.
Орієнтовний результат
Розрахуйте точні пропорції борошна, води, солі, дріжджів та оливкової олії для домашньої піци. Неаполітанський, класичний і товстий стилі. Безкоштовно, без реєстрації.
Розрахуйте скільки м'яса, салатів та хліба потрібно для гостей. Калькулятор порцій для вечірки — обід, барбекю, шведський стіл. Безкоштовно.
Розрахуйте, скільки пива, вина й горілки купити на вечірку за кількістю гостей і тривалістю. Плюс напої та вода. Безкоштовний калькулятор алкоголю.
Розрахуйте, скільки м’яса, хліба, гарнірів і напоїв приготувати на гриль. Порції для дорослих і дітей залежно від апетиту. Безкоштовний калькулятор гриля.
Інше · 6 хв
Як розрахувати ABV (вміст алкоголю) коктейлю, змішаного з кількох інгредієнтів? Формула, приклади для популярних напоїв і перерахунок на грами чистого алкоголю.
· Redakcja Liczbnik