Ідеальна кава вимагає точності. Співвідношення кави до води (brew ratio) — ключовий параметр, що визначає міцність, смак та аромат напою, незалежно від методу заварювання. Занадто мало кави дасть слабкий, водянистий напій; занадто багато — гіркий, терпкий екстракт. Стандарт Specialty Coffee Association (SCA) для фільтрованої кави становить 60 г кави на літр води (пропорція 1:15.8). Еспресо підпорядковується власному правилу: 1:2 за вагою (наприклад, 18 г кави → 36 г еспресо). Кожен метод має своє оптимальне значення — french press 1:15, pour over 1:16, cold brew концентрат 1:8, мока-кавоварка 1:7. Калькулятор підтримує 9 популярних методів заварювання. Можна ввести кількість чашок (розрахує каву і воду), грами кави (розрахує воду) або мілілітри води (розрахує каву). Результат показує грами кави, мілілітри води, пропорцію та кількість порцій.
Кожному методу заварювання призначено співвідношення кава:вода (наприклад, filter 1:15.8, espresso 1:2). Калькулятор обчислює: 1. Якщо вводите кількість чашок: вода = чашки × мл_на_порцію (200 мл для drip/french press/pour over, 30 мл для еспресо, 60 мл для моки), потім кава = вода / коефіцієнт_води. 2. Якщо вводите каву (г): вода = кава × коефіцієнт_води. 3. Якщо вводите воду (мл): кава = вода / коефіцієнт_води. Результати округлюються до 0.1 г / 0.1 мл. Пропорція відображається як 1:X.
Метод: фільтрована, 2 чашки по 200 мл = 400 мл води. Стандарт SCA 1:15.8 → кава = 400 / 15.8 ≈ 25.3 г. Еспресо 1 shot (30 мл): кава = 30 / 2 = 15 г. French press на 3 чашки: 3 × 200 мл = 600 мл → 600 / 15 = 40 г кави. Cold brew концентрат 500 мл → 500 / 8 = 62.5 г кави (заварювання 18-24 год у холодильнику).
Стандарт SCA для фільтрованої кави — 1:15.8 (60 г кави на літр води). Для еспресо класична пропорція — 1:2 за вагою (наприклад, 18 г кави → 36 г еспресо). Кожен метод заварювання має власний рекомендований діапазон.
Для стандартної чашки 200 мл і пропорції SCA 1:15.8 потрібно близько 12.7 г кави. На дві чашки (400 мл) це приблизно 25.3 г меленої кави. Можна регулювати за смаком.
Класичне еспресо (одинарний shot) — приблизно 7-9 г кави на 30 мл води (пропорція 1:2 за вагою: 18 г кави → 36 г еспресо). Подвійний shot — близько 18 г кави → 36 г напою. Калькулятор за замовчуванням рахує 30 мл на чашку.
Рекомендована пропорція для french press — 1:15 (наприклад, 60 г кави на 900 мл води). На 3 стандартні чашки (600 мл) потрібно 40 г грубо меленої кави. Час заварювання — зазвичай 4 хвилини.
Cold brew концентрат заварюється у пропорції 1:8 (наприклад, 125 г кави на літр води, час 12-24 год у холодильнику), потім розбавляється 1:1 або 1:2 перед подачею. Cold brew готовий до вживання заварюється у пропорції 1:12.
Specialty Coffee Association (SCA) встановила золотий стандарт заварювання фільтрованої кави: 55-65 г кави на літр води (золота точка — 60 г/л = пропорція 1:15.8). Стандарт також включає температуру води 92-96 °C і час екстракції 4-6 хвилин.
Pour over (наприклад, V60, Chemex) — це ручне заливання кави водою порціями, пропорція 1:16. Drip/фільтрована — автоматична кавоварка з пропорцією SCA 1:15.8. Обидва методи використовують схожі пропорції, але відрізняються технікою та точністю контролю.
AeroPress дуже versatile — типові пропорції 1:13 до 1:15 (калькулятор використовує 1:14). Класичний рецепт: 15-18 г кави на 200-250 мл води. Час заварювання 1-3 хвилини. Експерименти з пропорціями — ключ до ідеальної чашки.
Мока-кавоварка працює під тиском і використовує густіше заварювання — пропорція близько 1:7 (наприклад, 20 г кави на 140 мл води). Заповнюйте кошик до краю без утрамбовування. Розмір кавоварки (2, 4, 6 чашок) фіксований — кількість води не змінюється.
Одна повна їдальня ложка грубо меленої кави — приблизно 7-8 г. Одна мірна ложка для еспресо (баристська мірка) — близько 7 г. Для повторюваності та якості рекомендуємо кухонні ваги з точністю до 1 г — різниця у 2 г може суттєво змінити смак кави.
Наведені пропорції є галузевими рекомендаціями (SCA, SCAE, виробники обладнання) та відправною точкою для експериментів. Оптимальний смак залежить від сорту кави, ступеня помелу, жорсткості води та особистих уподобань. Калькулятор не замінює дегустацію та підбір.
Перерахуйте інгредієнти рецепту на іншу кількіÑÑ‚ÑŒ порцій. Отримайте коефіцієнт маÑÑˆÑ‚Ð°Ð±ÑƒÐ²Ð°Ð½Ð½Ñ Ñ€ÐµÑ†ÐµÐ¿Ñ‚Ñƒ онлайн. Безкоштовний зручний інÑтрумент Ð´Ð»Ñ ÐºÑƒÑ…Ð½Ñ–.
Скільки води Ð´Ð»Ñ Ð±Ñ–Ð»Ð¾Ð³Ð¾, коричневого, баÑматі та жаÑминового риÑу? Введіть грами риÑу — отримайте мл води та Ñ‡Ð°Ñ Ð²Ð°Ñ€Ñ–Ð½Ð½Ñ Ð¼Ð¸Ñ‚Ñ‚Ñ”Ð²Ð¾.