Калькулятор порцій обчислює коефіцієнт масштабування рецепту, якщо ви хочете приготувати іншу кількість порцій, ніж у оригіналі. Просто введіть початкову і цільову кількість порцій — калькулятор визначить, на який коефіцієнт помножити кожен інгредієнт. Ідеально для приготування на гостей, масштабування кондитерських рецептів і планування покупок на свята.
Коефіцієнт = нова кількість порцій ÷ оригінальна кількість порцій. Множте кожен інгредієнт на цей коефіцієнт. Різниця = нові − старі (показує масштаб зміни). При збільшенні понад ×5 додавайте спеції поступово і куштуйте, а не множте механічно.
Рецепт на 4 порції, хочете зробити для 10: коефіцієнт = 10 ÷ 4 = 2,5. Множте кожен інгредієнт на 2,5. Приклад: 200 г борошна → 500 г, 2 яйця → 5 яєць, 100 мл молока → 250 мл. Зменшення з 6 до 2 порцій: коефіцієнт = 2 ÷ 6 ≈ 0,333.
Поділіть нову кількість порцій на оригінальну — це коефіцієнт. Помножте кожен інгредієнт на нього. Приклад: рецепт на 4 порції, хочете 6 — коефіцієнт = 6 ÷ 4 = 1,5. Множте кожен інгредієнт на 1,5.
Більшість інгредієнтів (борошно, цукор, м'ясо, овочі) масштабуються лінійно. Виключення: спеції і сіль — часто потрібно менше, ніж розраховано; розпушувач і дріжджі — при великому збільшенні беріть трохи менше; час випікання — залежить від об'єму, а не від ваги, і не є лінійним.
Зменшення працює так само: коефіцієнт = нові ÷ старі. З 8 до 2 порцій: коефіцієнт = 2 ÷ 8 = 0,25. Помножте кожен інгредієнт на 0,25. Для малих кількостей зважуйте інгредієнти — точніше, ніж відмірювати ложками.
Зміна розміру форми вимагає перерахунку за співвідношенням площ: (нова_діаметр / стара_діаметр)². Для 26 см замість 20 см: (26/20)² = 1,69. Помножте всі інгредієнти на 1,69. Для цього є окремий калькулятор торту.
Переведіть у зручніші одиниці: 1,5 столових ложки = 1 ложка + 1,5 чайних; 0,75 склянки = 3/4 склянки = 12 ложок; 375 г = 1,5 пачки по 250 г. Можна злегка округлити — невеликі відхилення рідко впливають на смак.
Час готування не масштабується пропорційно. Суп, соус, макарони — час майже не змінюється або незначно зростає (10–20%). Торти і м'ясо — час залежить від товщини/об'єму. Подвоєння рецепту торту може збільшити час випікання на 15–30%. Перевіряйте готовність зубочисткою або термометром.
При масштабуванні понад ×5: використовуйте кухонні ваги, спеції додавайте поступово і куштуйте, розпушувача беріть 80–90% від розрахованої кількості, перевіряйте температуру термометром. Розгляньте варіант приготування кількох менших партій.
Так — якщо ви знаєте калорійність рецепту для певної кількості порцій, коефіцієнт допоможе перерахувати. Приклад: рецепт на 4 порції — 1200 ккал (300 ккал/порція). Готуєте для 1: коефіцієнт = 0,25, берете 0,25 рецепту — і отримуєте ті ж 300 ккал.
Спочатку переведіть у метричні одиниці, потім масштабуйте. Корисні конвертації: 1 cup (US) = 240 мл, 1 oz = 28 г, 1 lb = 454 г, 1 fl oz = 30 мл, 1 tablespoon = 15 мл, 1 teaspoon = 5 мл.
Після розрахунку коефіцієнта визначте кількість кожного інгредієнта і округляйте вгору до найближчої упаковки (наприклад, 375 г борошна → купіть 500 г). Для вечірки: порахуйте всі рецепти, підсумуйте ті самі інгредієнти — і вирушайте в магазин один раз.
Результат є орієнтовним. При зміні порцій час випікання та кількість розпушувачів можуть потребувати корекції.
Розрахуйте точні пропорції борошна, води, солі, дріжджів та оливкової олії для домашньої піци. Неаполітанський, класичний і товстий стилі. Безкоштовно, без реєстрації.
Розрахуйте скільки м'яса, салатів та хліба потрібно для гостей. Калькулятор порцій для вечірки — обід, барбекю, шведський стіл. Безкоштовно.
Obchyslit, skilky pyva, vyna ta horilky kupyty na vechirku za kilkistiu hostei ta tryvalistiu. Plius napoi ta voda. Bezkoshtovnyi kalkulator alkoholiu.
Obchyslit, skilky myasa, khliba, harniriv ta napoiv pryhotuvaty na barbekyu. Portsii dlia doroslykh i ditei za apetytom. Bezkoshtovnyi kalkulator hrylyu.