Калькулятор · Кухня
Не знаєте, як налаштувати духовку за рецептом в іншій шкалі? Цей калькулятор перетворює температури між режимами верх/низ і конвекцією, Цельсієм, Фаренгейтом та Gas Mark. Введіть температуру, оберіть вихідний і цільовий режим — результат з'явиться одразу.
Всі перетворення йдуть через базу °C верх/низ: °F → °C = (°F − 32) × 5/9; Gas Mark → °C ≈ GM × 14 + 121; конвекція = °C верх/низ − 20.
Рецепт вказує 350 °F. Введіть 350, оберіть Фаренгейт → °C (верх/низ): результат = 176 °C. Для конвекції оберіть Фаренгейт
конвекція: результат = 156 °C (176 − 20).
Конвекція (вентилятор) рівномірно розподіляє гаряче повітря — страви готуються швидше й рівномірніше. Верх/низ має дві нагрівальні спіралі й створює температурні зони. Конвекція зазвичай на 20 °C холодніша за еквівалентний режим верх/низ.
Знижуйте на 20 °C при переході з верх/низ на конвекцію. Тобто 200 °C верх/низ = 180 °C конвекція.
°C = (°F − 32) × 5 ÷ 9. Популярні значення: 350 °F = 176 °C, 375 °F = 190 °C, 400 °F = 204 °C.
Gas Mark (GM) — британська шкала для газових духовок, від 1 до 10. Формула: °C ≈ GM × 14 + 121. GM 4 ≈ 177 °C, GM 6 ≈ 204 °C.
Причини: занадто висока температура, піднос на верхньому рівні, занадто маленька форма. Рішення: знизьте температуру на 10–20 °C, перенесіть форму нижче, накрийте зверху фольгою через 20–30 хвилин.
Орієнтовно (верх/низ): бісквіт 170 °C 25–30 хв; чізкейк 160 °C 60–80 хв; брауні 175 °C 20–25 хв; білий хліб 230 °C 25–30 хв; печиво 160–175 °C.
Так, для більшості виробів. Електрична духовка прогрівається до 180 °C за 10–15 хвилин. Без попереднього розігріву випічка може нерівномірно підніматися.
Купіть термометр для духовки. Багато духовок відрізняються від шкали на 10–30 °C. Відповідно коригуйте встановлену температуру.
Конвекція: кілька деко одночасно, печиво, піца, запечене м'ясо. Верх/низ: бісквіти, чізкейки, дріжджова випічка. Гриль (тільки верхній нагрів): для рум'янення і гратинування.
Ніжна випічка (чізкейк, суфле): 150–165 °C. Бісквіт і дріжджова: 170–185 °C. Тарти: 180–190 °C. Хліб: 220–240 °C. Піца: 250–280 °C. Безе: 90–110 °C.
Орієнтовний результат
Розрахуйте точні пропорції борошна, води, солі, дріжджів та оливкової олії для домашньої піци. Неаполітанський, класичний і товстий стилі. Безкоштовно, без реєстрації.
Розрахуйте скільки м'яса, салатів та хліба потрібно для гостей. Калькулятор порцій для вечірки — обід, барбекю, шведський стіл. Безкоштовно.
Розрахуйте, скільки пива, вина й горілки купити на вечірку за кількістю гостей і тривалістю. Плюс напої та вода. Безкоштовний калькулятор алкоголю.
Розрахуйте, скільки м’яса, хліба, гарнірів і напоїв приготувати на гриль. Порції для дорослих і дітей залежно від апетиту. Безкоштовний калькулятор гриля.